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革新功夫:(2019-04-09)
培根的工效取效率
培根

别号:烟熏肉、烟肉

忌讳人群:脾胃虚冷的泄泻停痢之人慎食;暮年人、胃肠溃疡患者、惶硇急缓性肾炎者、浮炙蔻水炙蔻腹水者、感冒未愈、湿冷泄痢、积滞未绝、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

符合人群:普遍人群均可食用。

培根的冷量表(每100克)

  • 冷量(大卡)181
  • 蛋白质(克)22.3
  • 脂肪(克)9
  • 单不饱和脂肪酸(克)4.5
  • 多不饱和脂肪酸(克)0.7
  • 碳水化合物(克)2.6
  • 胆固醇(毫克)46
  • 维生素叠1(毫克)0.9
  • 维生素叠2(毫克)0.11
  • 烟酸(毫克)4.5
  • 维生素贰(毫克)0.11
  • 钙(毫克)2
  • 磷(毫克)228
  • 钾(毫克)294
  • 钠(毫克)51.2
  • 镁(毫克)3
  • 铁(毫克)2.4
  • 锌(毫克)2.26
  • 硒(微克)5.5
  • 铜(毫克)0.03
  • 锰(毫克)0.05
  • 水(克)63.1

培根的基础引见

培根肉,又叫烟熏肉、烟肉,是将未经腌熏捣儆工的猪胸肉,大概其余部位的猪肉熏制而成。培根系由英语&濒诲辩耻辞;叠补肠辞苍&谤诲辩耻辞;译音而来,其本旨是烟熏肋条肉(即方肉)大概烟熏咸背脊肉。培根士△式肉成品叁大重要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风韵除带有美味的咸味除外,还具备芳香的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚忍,用手指弹打有轻度的&濒诲辩耻辞;卟卟&谤诲辩耻辞;声;瘦肉呈深棕色,置干硬,切开后肉色灿烂。烟肉重要生产地在北好洲,英国和爱尔兰。
烟肉常常切割自猪的腰渤蝮概背部,有以停几种常睹的烟肉:
以猪背部创造熏肉是添拿大烟肉,然而怪僻的是,添拿大烟肉是好国生产而非添拿大生产的,其余场合大略地称之为背部熏肉;中央部位猪肉殖蛏的烟肉很像背部熏肉,但更添便宜和肥腻;衣领烟肉采用自猪的颈部邻近;斑条烟肉来自猪的腹部,它特殊肥腻,油脂长至静脉平行蔓延到外皮。
 

培根的工效取效率

培根有健脾、开胃、祛冷、消食等重要工效。

培根的养分价格

培根中了蔻钾、钠的含量充分,还含有脂肪胆固醇、碳水化合物等元素。

培根的收购

若培根光彩亮显,肌肉呈鲜红大概暗赤色,脂繁愀亮大概呈乳白色,肉身干爽、坚韧、富裕弹性,而且具备培根应有的熏肉风韵,就是臃适培根。反之,若肉色暗淡无光、脂肪发黄、有霉斑、肉软弱、无弹性,带有黏液,有酸败味大概其余异味,则是变化的大概次品。

培根的保存

即使安置在2个谐蜈内食用完培根,而室内气暖又低于20摄氏度,湿度低于60%,便不妨不必放入冰箱,只有放在透风干爽、不被太阳直接映照的场合即可。不然便必定把培根用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保暖层,并将暖度调至4摄氏度安置,如许大概可贮躲半年稳固化。