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革新功夫:(2019-04-09)
文蛤的工效取效率
文蛤

别号:花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥、白利壳

忌讳人群:气虚体质,阴虚体质;病属邪冷痰结者宜之,气虚有冷者不得用。

符合人群:健康体质宽厚质

文蛤的基础引见

文蛤别名花蛤,属软体动物门、双壳纲、实瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,二壳大小十分,文蛤是埋栖型贝类,多传播在浇医坦的河口邻近沿岸内湾的潮间带,以及浅海地区的细沙,泥沙滩中,靠斧脚的钻掘效率有潜沙风俗。 暂时,尔国文蛤主产区如东县沿海地区大概有35万亩滩的养殖范围,年产量在3万吨安置。
文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的山曳,文蛤的外壳呈扇状,上有如釉擦便的五彩斑纹,肉质白嫩,含有人体必定的氨基酸、蛋白质、脂肪碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份,其味鲜而不腻,百食不厌。相传二叁千年前,人们便发端取食文蛤。清乾隆幻停江南时在苏州吃到文蛤,御封它为&濒诲辩耻辞;天停第一鲜&谤诲辩耻辞;。此后,这个雅号便从来传播侄瘢勖谑馈
文蛤药用价格也较高,传统医学觉得食用文蛤可治恶疮,新颖医学觉得文蛤软体、消化育囊的建议物对癌细胞有控创造用。
 

文蛤的工效取效率

1.文蛤味甘、咸,性微冷。有凉爽利湿、化痰、散结的工效,对肝癌有亮显的控创造用,对哮喘、缓性气管阉蔻甲状腺肿大、淋谄媚旱廊病也有亮显疗效。
2.食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功效。

文蛤的养分价格

含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易接收的百般氨基酸和维生素及钙、钾、镁了蔻铁等多种人体必定的矿物资

文蛤的收购

文蛤宜采用壳光滑、有光彩的,形状相对扁一点的。确定要购活的,用手触碰外壳,能追快封闭的,就是新厦,活的。不会闭壳,大概壳从来打开的,都是死蛤。还有一种抉择蛤蜊的本领,在购购时,可拿二个蛤蜊彼此敲打外壳,声音比较坚名的,比较陈旧,有空空声音的,则多是死蛤。
药用文蛤,贝壳略呈叁角形,向外凸起,表面灰白色,近壳顶处大概齐部蔡硇棕色大概银灰色轮纹,大概被棕色薄膜,平蝇而有光彩。内面乳白色大概略带青紫,平蝇,亦有光彩。质坚忍而沉,断面显层状。气无,味淡。以光滑,黄白色,无泥狗讲胚为好。

文蛤的食用本领

文蛤的服法多种百般。
可将其动作主菜,以旺火爆炒;大概动作配菜,调色提味;大概把它斩成肉泥,辅之以面粉、鸡蛋、姜葱,煎成文蛤饼。
将文蛤肉洗洁后,用盐稍微腌一腌,再于净水中洗洁,浇上白酒、麻油、酱油禾圩拌上生姜末和白糖,最宜于作停酒席。
将文蛤肉殖蛏文蛤酱,更是海边鹊滥决活。把鲜蛤肉装入罐大概瓶,放上盐、姜、葱、酒等佐料,再将口封上,置于凉爽透风处,过上一段功夫显现盖子,便如陈年轻酒,醇香扑鼻,绕梁叁日不散。平常居家过日子了,可作朝夕小菜,既美味又系拦。假如家中有人要出遥门更要带上一二瓶,可作路径食用。