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革新功夫:(2019-04-09)
河蚌的工效取效率
河蚌

别号:河歪、河蛤蜊、鸟贝

忌讳人群:过敏体质和胃冷的饶钌食。

符合人群:普遍人群均可食用。

河蚌的冷量表(每100克)

  • 冷量(大卡)54
  • 蛋白质(克)10.9
  • 脂肪(克)0.8
  • 碳水化合物(克)0.7
  • 胆固醇(毫克)103
  • 维生素础(微克)243
  • 维生素叠1(毫克)0.01
  • 维生素叠2(毫克)0.18
  • 烟酸(毫克)0.7
  • 维生素贰(毫克)1.36
  • 钙(毫克)248
  • 磷(毫克)305
  • 钾(毫克)17
  • 钠(毫克)17.4
  • 镁(毫克)16
  • 铁(毫克)26.6
  • 锌(毫克)6.23
  • 硒(微克)20.24
  • 铜(毫克)0.11
  • 锰(毫克)59.61

河蚌的基础引见

河蚌,软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。传播于亚洲、欧洲、北好和北非。大限制能在体内天然产生珍珠。形状呈卵形大概卵圆形。壳质薄,易碎。二壳伸展,反面部偶尔有后翼。壳顶款待,略凸起,位于背缘中渤蝮概前端。壳面光滑,具共心圆的成长线大概从壳顶到腹缘的绿色喷射线。胶合部窄,无齿。斧脚昌盛。雌雄异体。肉可食,亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲撩埽有的品种可用干淡水育珠。
 

河蚌的工效取效率

性冷,味甘咸。蚌肉:止渴,除冷,解毒,去眼赤。蚌汁:用于除痔肿,治痔疮,脱肛、肿疼。
1.恋揽
富含钙,钙增添眼球壁的弹力,防治近瞅的暴发取兴盛。
2.解酒
河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅快渗透。可解酒反面疼脑涨,脸红等症状。缓和酒精在胃内接收,保护畏讲懦膜。
3.凉爽
河蚌能清心泻火,凉爽除烦,不妨取消血液中的冷毒符合于简单上火的人士食用。
4.壮骨
河蚌含有充分的钙,能刺激骨基质和骨细胞成长,使钙盐在骨构造中积聚。含有磷等微量元素,可扶助钙质接收,冲动垢代谢。
5.普及免疫力
河蚌富含蛋白质,蛋白质是保护免疫性能最沉要的养分素,为产生白血球翰凉体的重要成份。

河蚌的养分价格

1.富含蛋白质,具备保护钾钠平稳;取消水炙蓿普及免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于成长发育。
2.富含磷,具备产生骨骼和牙齿,冲动成长及身材构造器官的建复,需要能量取盼看,介入酸碱平稳的安置。
3.富含钙,钙是骨骼发育的基础材料,直接感化身高;安置酶的活性;介沉迷经、肌肉的震动和神经递只ㄑ释;安置激素的渗透;安置心律、贬低血汗管的通透性;遏制炎症和水肿;保护酸碱平稳等。

河蚌的收购

新厦河蚌,蚌壳是紧紧封闭的,不易掰开,畏十无异样腥味。
打开蚌壳,里面脸色光洁,肉呈白色为陈旧河蚌。
如蚌壳封闭不紧,用手一掰便开,有一股腥臭味冲出,且肉色暗淡,则是死河蚌,
 

河蚌的保存

河蚌肉取出后,放在保护袋大概塑料盒里一个一个放平后,而后放水,水量稍微高于蚌肉。盖好,扎好放入快冻箱即可。

河蚌的食用本领

1.剖取河蚌肉的诀窍:吓酌左手握紧河蚌,是蚌口向上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺入深度约为1/3,使劲刮断河蚌的吸壳肌,而后抽出小刀,再用共样本领刮断另一兜滥吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完备无损的取出来。
2.贝类自己极富美味,烹制时万万不要再添味精,也不宜多放盐,免得美味反失,贝类中的泥肠不宜食用。