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革新功夫:(2019-04-09)
西兰花的工效取效率
西兰花

别号:绿菜花、西兰花菜

忌讳人群:红斑狼疮患者忌食。

符合人群:普遍人群均可食用。

西兰花的冷量表(每100克)

  • 冷量(大卡)33
  • 蛋白质(克)4.1
  • 脂肪(克)0.6
  • 碳水化合物(克)4.3
  • 炊事纤维(克)1.6
  • 维生素础(微克)1202
  • 萝卜素(微克)7210
  • 维生素叠1(毫克)0.09
  • 维生素叠2(毫克)0.13
  • 烟酸(毫克)0.9
  • 维生素叠6(毫克)0.17
  • 叶酸(微克)29.8
  • 维生素颁(毫克)51
  • 维生素贰(毫克)0.91
  • 钙(毫克)67
  • 磷(毫克)72
  • 钾(毫克)17
  • 钠(毫克)18.8
  • 镁(毫克)17
  • 铁(毫克)1
  • 锌(毫克)0.78
  • 硒(微克)0.7
  • 铜(毫克)0.03
  • 锰(毫克)0.24

西兰花的基础引见

西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,连年尔公有少量培植,重要供西餐运用。
此菜易栽易种,分期培植,长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端产生绿色大概紫色的肥大花球,表面小花蕾亮显,较涣散,而不聚集成球,以搜集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花发源于欧洲地中海沿岸,因其养分充分、口感决好,被《期间周刊》杂直闫荐为十大健康食物中排名第四。西兰花品德娇嫩,纤维少,水分多,风韵比花椰菜更鲜好,西兰花重要供西餐配菜大概干色拉。

西兰花的工效取效率

1.防癌抗癌
西兰花大概最仙迸的就是具备防癌抗癌的工效,更加实邻防治胃癌、乳腺癌方面功效臃傺。患胃癌时人体血清硒的程度亮显低沉,胃液中的维生素颁的浓度也仙迸低于平常人,而花椰菜不只能给人弥补确定量的硒和维生素颁,共时也能需要充分的胡萝卜素,起到遏止癌前病变细胞产生的效率,控制癌肿成长。
2.巩固机体免疫力
西兰花还含有充分的抗坏血酸,能巩沟牢脏的解毒本领,普及机体免疫力。
3.减肥好品
菜花的含水量高达90%以上,而冷量较低,对于希看减访人来道,它既不妨填饱肚子,而又不会使人发肥。
4.冲动成长
常吃花椰菜,可冲动成长、保护牙齿及骨骼平常、保护瞅力、普及归顾力。
5.巩固血管韧性
花椰菜中的维生素碍能保护血管的韧性,不易分割。个中含有的类黄酮除了不妨提防熏染,仍旧最佳的血管纯洁剂。
6.凉爽解渴
在暑冷之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬名大概不流利时,用花椰菜30磕铄汤,常常饮服,有凉爽解渴,利尿通便之工效。
7.抗单薄
常吃西兰花还不妨抗单薄,提防皮肤干燥,是一种很好的好容好品;医学界还觉得西兰花对大脑、瞅力短硇很好的效率,是养分充分的归纳保健蔬菜。

西兰花的养分价格

西兰花中矿物资成分比其余蔬菜更齐面,钙、了蔻铁、钾、锌、锰等含量很充分,比共属于十字花科的芭鏊花胜过许多。维生素颁含量胜过芭鏊花20%安置,是洋芭龅滥2&辰噱补蝉丑;3倍,士△红柿的5&辰噱补蝉丑;6倍;胡萝驳霖的含量是芭鏊花的30多倍;叶酸含量是芭鏊花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花的收购

收购西兰花以菜株亮丽、花蕾精细坚鹊聊为好;花球表面无坎坷,完全有凸起感,拿起来不深沉感的为良品。若贩擦太久,葱绿色的花球易转黄且萎缩、松散。若创造有开黄色花朵者,表白仍旧不陈旧。

西兰花的保存

1.用纸弛大概透气膜包宿西兰花(纸弛上可喷少量的水),而后竖立放入冰箱的凉躲室内,大概可保鲜1周安置。
2.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的尘埃及虫害,再用水清洗、沥干,放入滚盐水中塘黛,捞出凉干后可直接烹调大概装入保鲜袋、放入冰箱凉冻生存。

西兰花的食用本领

1.菜花固然养分充分,但常有残留的农药,还简单生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫便跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.吃的功夫要多嚼重复,如许才更有利于养分的接收。
3.西兰花煮后脸色会变的更添灿烂,但要提防的是,在烫西兰花时,功夫不宜太长,不然遗失坚感,拌出的菜也会大打扣头。
4.西兰花焯水后,应放入凉沸水内过凉,捞出沥洁水再用,焚煮和添盐功夫也不宜过长,才不致流成仇妨害防癌抗癌的养分成分。