• 诚信在线菜谱 大众都是好食家 ^_^

诚信在线菜谱 > 大麦的工效取效率

革新功夫:(2019-04-10)
大麦的工效取效率
大麦

别号:元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦

忌讳人群:怀孕功夫和哺乳期内妇女忌食。

符合人群:普遍人群均可食用,尤符合胃气薄弱、消化不良者;凡是肝病、食欲颓废、伤食后胃满腹胀者、妇女归乳时乳房胀疼者。

大麦的冷量表(每100克)

  • 冷量(大卡)307
  • 蛋白质(克)10.2
  • 脂肪(克)1.4
  • 碳水化合物(克)73.3
  • 炊事纤维(克)9.9
  • 维生素叠1(毫克)0.43
  • 维生素叠2(毫克)0.14
  • 烟酸(毫克)3.9
  • 生物素(微克)14
  • 维生素贰(毫克)1.23
  • 钙(毫克)66
  • 磷(毫克)381
  • 钾(毫克)49
  • 镁(毫克)158
  • 铁(毫克)6.4
  • 锌(毫克)4.36
  • 硒(微克)9.8
  • 铜(毫克)0.63
  • 锰(毫克)1.23

大麦的基础引见

大麦,属禾本科植物,是尔国陈旧粮种之一,已有几千年的培植汗青。寰球谷类作物中,大麦的培植总面积和总产量仅次于小麦、水稻玉盟蔻而居第四位。尔国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中央宽、二端较尖,呈纺锤形,老练时皮大麦的子粒取内、外稃精细粘合,而裸大麦则易辩别。
尔国培植的大麦重要有多棱大麦号棱大麦二个亚种。按照带稃大概稞粒的特性,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,食粮耗费上所称的大麦普遍系指皮大麦:裸大麦在不共地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。
齐寰球大麦约1/2的产量用作饲料,其余供人类食用,大概用以制麦芽糖。啤酒重要用大麦殉虼造,总产量的10%以上用于创造啤酒。

大麦的工效取效率

大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经;具备益气宽中、消渴除冷、而且有归乳的工效;渡碧补虚劳、强脉益肤、充名五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋疼、消化不良、饱闷腹胀有亮显疗效。

大麦的养分价格

大麦,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量平淡,含少量叠族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不才干多孔面包,可干不发酵食物,在北非及亚洲限制地区尤喜用大麦粉干麦片粥,大麦是这些地区的重要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨取消外壳和麸皮层的大麦粒,介入汤内煮食,睹於寰球各地。大麦麦秆柔嫩,多用作牲畜铺草,也洪量用作粗饲撩埽

大麦的收购

颗粒饱满,无虫蛀者为好。

大麦的保存

防霉防蛀。

大麦的食用本领

1.大麦磨成粉称为大麦面,可创造饼、馍、吃口筋柔香;
2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可创造粥、饭;
3.大麦创造麦片,作麦片粥大概掺入一限制糯米粉作麦片糕;
4.食用时先殖蛏粉,再经烘炒深添工殖蛏糌粑,士△躲群众的重要食物。