• 诚信在线菜谱 大众都是好食家 ^_^

诚信在线菜谱 > 肉蔻的工效取效率

革新功夫:(2019-04-10)
肉蔻的工效取效率
肉蔻

别号:肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉

忌讳人群:大肠素有炽确侔中暑冷泄暴注、肠风停血、胃火齿疼及湿冷积滞方盛、滞停始起者忌食。

肉蔻的基础引见

肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的老练种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形大概卵形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘盟蓿表面灰绿色大概暗棕色,有网状沟纹,二赌钿有亮仙陛沟。质坚忍,碎断面瞅来大理石纹理。纵切时瞅来宽端有小形腔隙,内躲小形干缩的胚,子叶卷入弯,气激烈芳香,味辛辣,微苦。肉豆蔻是药食二用食物,重要不妨入药,烹调顶用作调料。炖百般肉(包括炖牛肉)都不妨放肉寇的。然而,炖鸡肉最佳不放一致的调料,因为,鸡肉含有其余肉类不的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为&濒诲辩耻辞;味精&谤诲辩耻辞;,味道陈旧,即使再放肉寇便滥用。

肉蔻的工效取效率

辛;苦;暖。归脾;胃;大肠经。主治暖中涩肠;行气消食。用于虚泻;凉痢;脘腹胀疼;食少呕吐;宿食不用。 

肉蔻的养分价格

内含多种蒸发油,油中重要成分萜烯类,还含脂肪油,油中生存洪量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含蒸发油,少量能冲动胃液的渗透及胃肠蠕动,而有开胃和冲动食欲,消胀止疼的工效;但洪量服用则有控创造用,且有较仙迸的麻醉效率;蒸发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有控创造用。肉豆蔻醚对平常人有致幻、亏ぷ效率;肉豆蔻及肉豆蔻醚能巩固色胺的效率,体表里考查均对单胺氧化酶有中度的控创造用。

肉蔻的保存

以个大、体沉、坚名,破开后芬芳浓者为好。

肉蔻的食用本领

作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁(颁补迟肠丑耻笔)的材料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁(笔耻诲诲颈苍驳)和巧克力(颁丑辞肠辞濒补迟别)等。