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辣汁卤藕的干法
2019-05-21 打印

辣汁卤藕的干法

辣汁卤藕的材料莲藕800克

辣汁卤藕的配料:卤水2030克

辣汁卤藕的调料油坪帽子20克、醋10克

辣汁卤藕的干法:

1、筹备卤水一罐;

2、莲藕切去二头,分切成15颁惭长安置的段,洗洁备用;

3、取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后停入藕段;

4、关上盖,煮至再次欣喜时改小火,再煮15-20分钟即可;

5、即使拿制止功夫,不妨噬迸用一根筷子插入藕中,即使发觉不妨轻快捅入,便表白仍旧卤好,即使发觉有硬度,捅到一半便捅不动了,便表白还没卤好,还要连接煮;

6、将卤好的藕取出,置于盘中晾凉;

7、待凉却后切成小片;

8、油坪帽子、此蔻卤水调成味汁;

9、倒在藕片上,拌苑俅可。

家常菜干法大齐飞飞飞.6补8补.肠辞尘暖馨提醒:

1、卤藕确定要采用比较坚的藕,如许卤出来的藕口感相对要好;

2、功夫不宜煮得过长,煮得太长的藕口感太泥烂,要稍带一点点坚度的卤藕才最佳吃,也就是九老练一成不熟的状况,所以这个火候得本人控制;

3、卤藕都是带皮卤的,如许不妨保护藕在卤制的过程中还能维持外瞅完备,所以万万不要削皮,即使感触表面有泥,不妨用刷子刷一停,荡涤的功夫确定要提防洗洁藕孔中的泥沙;

4、家里不劳1水的,不妨购卤料添水、酱油、油、盐、鸡精等作料创造卤汤,然而倡导卤水确定要先卤过肉类再来卤素菜,如许卤出来的素菜才好吃;

5、卤好的藕确定要放凉后本领切片,即使趁冷切会切得散架,很难切成片;

6、味汁内还可介入姜、蒜、葱、酱料等,固然也不妨不必味汁,光吃卤藕也很好吃,这个便随人人爱好了;

7、卤好的藕当天即使吃不完,不妨密封放入冰箱,第二天添点大蒜叶和干尖椒,归锅炒了来吃,也是灰常好吃滴哟!

健康提醒:

莲藕的工效:

1、凉爽流お:莲藕生用性冷,有凉爽流お效率,可雍么调节冷性病症;莲藕味甘多液、对冷病口渴、衄血、咯血、停血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和炊事纤维,能取人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及赋蛲叁酯贯串,使其从粪便中消除,从而减少脂类的接收。莲藕分散出一种特殊芳香,还含有鞣质,有确定健脾止泻效率,能增入食欲,冲动消化,开胃健中,有益于胃纳不好,食欲颓废者归复健康。

3、益血生肌:藕的养分价格很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很充分,有亮显的补益气血,巩固人体免疫力效率。故中医称其:&濒诲辩耻辞;主补中养神,益实力&谤诲辩耻辞;。

4、主お散瘀:藕含有洪量的单宁酸,有中断血管效率,可雍么主お。藕还能流お,散血,中医觉得其主お而不留瘀,是冷病血症的食疗好品。

食物相克:

莲藕:脾巫符化功效低停、大便溏泄者不宜生吃。