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风韵卤猪脚的干法

风韵卤猪脚的干法

主料: 猪脚 辅料: 鱿鱼干 小鲍鱼 板栗 香菇 八角 蒜瓣 翠绿 西兰花 红辣椒 调料 老抽冰糖 盐 厦门高粱酒  

风韵卤猪脚的干法:

1、 猪脚洗洁用冷水氽烫几分钟,捞起泡入凉水中,沥干备用;

2、 添扰淄锅入适量白砂糖熬成焦糖状,倒入猪脚好鹣鱼干翻炒。鱿鱼干按图中所示预戏亵成符合条状泡水发好,也就是先将鱿鱼干剪成大小符合的小段,再顺向剪成条状。如许便把鱿鱼干的肌肉纤维斩断,吃的功夫便方便了,易嚼且不会塞牙缝,, 猪脚经焦糖上色后,再倒入事先处治好的香菇、鲍鱼肉、剥好的板栗连接翻炒。添老抽、冰糖、八角、盐调味及适量水,待水煮开后移入高压锅中,上盖之前淋些厦门高粱酒,大火制止七八分钟即可;

风韵卤猪脚的干法图

3、 卤猪脚起锅摆盘,衬以西兰花围边,装饰翠绿段及红辣椒片便可上菜了。

风韵卤猪脚的干法图

风韵卤猪脚家常菜干法大齐飞飞飞.6补8补.肠辞尘暖馨提醒:

风韵卤猪脚,以闽南沿海私有本港鱿鱼干入菜而得其味。厦门人卤猪脚,爱好介入鱿鱼干、墨鱼干大概蚝干,这些海鲜干货特殊的芬芳融入猪脚丰满油脂之中,使得整道菜芬芳四溢,令人垂涎三尺。猪脚胶质芳香,鱿鱼干养分充分,适量食用有益健康。深秋干燥季节,这是一起好容养颜、暖润滋养的好味好肴。