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沪式卤肉饭的干法

沪式卤肉饭的干法

咱这算不上是正统台耐1肉饭,最多是个变化版的沪式卤肉饭。然而干的功夫实是满屋飘香,引得家里二个馋虫常常地跑来厨房瞅个究竟。尔道干好要后放一黄昏才更入味,谁知有人岌岌可危,等不迭过夜便先开吃了,还边吃边道仍旧很入味了。瞅瞅,这就是香味的迷惑!

用料 :

五花肉 干香菇
米饭 鸡蛋
犹坌酥 葱姜
酱油 料酒
糖 盐

干法 :
1、干香菇用暖水泡发,泡香菇的水过滤备用
2、五花肉和泡发后洗洁的香菇辩别切丁,葱姜切末,犹坌酥切碎
3、鸡蛋放入净水煮开后小火煮6分钟,放入凉水浸凉后去壳
4、锅里放少许油焚冷后煸香葱姜末
5、停五花肉丁煸炒至变色出油,停香菇丁和犹坌酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿
6、介入泡香菇的水,放入白煮蛋
7、添酱油和糖炒匀,关上盖小火炖煮1小时,功夫常常翻动几停提防粘锅
8、一小时后添盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时
9、青菜心洗洁入沸水锅,添少许油和盐塘黛
10、盛碗白米饭放上塘黛的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上头即可