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卤鸡脖的干法

卤鸡脖的干法

主料:鸡脖子500克
辅料: 干红辣椒50克 冰糖50克 姜3片 蒜3瓣 香叶 陈皮 桂皮 丁香
调料 植物油适量 料酒2勺

卤鸡脖的干法

卤鸡脖的干法图

1、 鸡脖子鲜鸡脖子洗洁,在添料酒的净水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。

2、 炒锅内倒少许油,凉油中停葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角花椒、小茴香、肉蔻,小火渐渐炒出香味。

3、 添脚量的净水,再添生抽老抽调味。大火焚开,转小火煮30分钟。

4、 停鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。

卤鸡脖家常菜干法大齐飞飞飞.6补8补.肠辞尘暖馨提醒:

1、 卤鸡脖剩停的汤水即为卤汁,可过滤装入食物袋内凉冻生存,停次干卤味时化开食用,轮回运用,更添风韵,士〗劳1汁。

 2、 即使想味道更辣,可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。