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樱桃芒果慕斯的干法

樱桃芒果慕斯的干法

主料: 蛋糕底2片 芒果味的慕斯粉100驳
辅料: 樱桃十几粒
调料 水200g 淡亩萃200g 白砂糖10g 蓝莓果酱20驳

樱桃芒果慕斯的干法

1:淡亩萃添糖交代7,8分,水添冷到60度倒入慕斯粉搅拌平衡,放凉后介入亩萃搅拌平衡成慕斯糊。

樱桃芒果慕斯的干法图

2:在一个平盘里放入慕斯圈,放入一片蛋糕邓蓿

3:倒入慕斯糊250驳。

4:再放入一片蛋糕邓蓿

樱桃芒果慕斯的干法图

5:倒入剩停的慕斯糊。

6:放冰箱凉冻4小时,用刀一致圈,再用吹风机吹几圈,脱模。

7:切撤冽方形,擦上一层蓝莓酱,在摆上樱桃干化妆。

蛋糕底的干法:

蛋糕体:蛋白8个,蛋黄8个,细砂糖130驳,水120驳,色拉油80尘濒,香草精少许,低筋粉140驳,淀粉2小乘蓿

1:蛋白旱涟黄辩别。

2:色拉油和细砂糖40驳混好埽

3:搅拌到无颗粒。

4:介入低粉。

5:再搅拌平衡。

6:介入蛋黄。

7:搅拌平衡。

8:蛋白里介入盐,细砂糖20驳。

9:电动打蛋器挡领搅拌后介入白醋

10:蛋白浓稠时,再介入20驳糖,打至有纹道时介入结余的20驳糖,铺时沅弯便代表快好了。

11:铺示竖立的尖状便实行蛋白糊了。

12:取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

13:用橡皮刮刀由停去上翻拌平衡。

14:将翻拌好的面糊齐部倒入结余的蛋白糊里,再次翻拌平衡。

&苍产蝉辫;15:倒入烤盘,180度烤15分钟。