潮州菜 (2019-04-07)

&苍产蝉辫;潮州菜,简吵虮菜,也有称呼潮汕菜,香港称&濒诲辩耻辞;打凉&谤诲辩耻辞;。是广东省潮汕地区为发兜镭的华夏菜,是华夏南方顽固饮食文雅的沉要构成限制,潮州菜可椎凛到汉。盛唐之后,蒙华夏烹调本领的感化,兴盛很快时侄袢眨敝莶巳跃尚耸⒊晌谰叱蔽难盘匦浴⒊勖1砝锏幕拿酥弧J艋陌舜蟛讼抵械脑敛恕

潮州菜以昂贵着称,其选料精致、刀工精致,且烹调办法百般,着意探求色香味俱齐,有华夏最高端菜系之称。潮州菜烹调的最大特性是借沉海鲜、重要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、焚等数十种。

潮州菜重要菜品有潮式&濒诲辩耻辞;打凉&谤诲辩耻辞;、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等。2019年潮州菜代表广东添入上海世博会,2019年潮州菜代表华夏材钣入韩国丽水世博会。2019年8月,潮州因潮州菜成功当选由华夏国际播说羚台国际在线主持的&濒诲辩耻辞;2019华夏城市榜&辰噱补蝉丑;&辰噱补蝉丑;寰球网民引荐的最华夏好食城市&谤诲辩耻辞;。

宜吃食材:猪蹄猪肚五花肉猪脑猪腰牛肉猪皮羊肉猪心羊肚猪肺牛肚猪大肠羊肾羊血腊肉火腿咸肉鸡胗咸鸭蛋黄油黄鳝鲳鱼皮皮虾鲜贝虾仁虾米螃蟹龙虾虾皮海虾蛤蜊北极虾基围虾小龙虾河虾毛蛤蜊菠菜小芭鏊生菜香菜芦笋芭鏊苋菜油菜芥菜芹菜豌豆尖水芹菜荠菜百合蕨菜青萝卜胡萝卜圆生菜白萝卜金针菇银耳猴头菇香菇平菇干香菇羊肚菌蒜苗青蒜百合花

忌吃食材:

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宜吃

百合花百合花 青蒜青蒜 蒜苗蒜苗 羊肚菌羊肚菌 干香菇干香菇 平菇平菇 香菇香菇 猴头菇猴头菇 银耳银耳 金针菇金针菇 白萝卜白萝卜 圆生菜圆生菜 胡萝卜胡萝卜 青萝卜青萝卜 蕨菜蕨菜 百合百合

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