客家菜 (2019-04-07)

&苍产蝉辫;客家菜是华夏饮食文雅沉要构成限制,重要时髦于广东的惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、汀州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜顽固的客家牌号菜是:梅彩撬扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦姑堍白斩河青蛙、兜汤、汀州泡猪腰、伟人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星看月、芋子包、芋子饺、叁杯鸭蹬纂潮州菜比较,客家驳滥口感侧沉&濒诲辩耻辞;肥、咸、熟&谤诲辩耻辞;,在粤菜大概闽菜系中标新创新。

个中长汀(2005年11月)和梅州(2006年1月)为华夏烹调协会颁布的华夏客家菜之乡。

宜吃食材:猪蹄猪肚五花肉牛肾猪脑猪腰牛肉猪皮羊肉羊肝猪心羊肚猪肺牛肚猪大肠羊肾羊血火鸡肉腊肉鸡肉火腿咸肉鸡胗鲤鱼咸鸭蛋鲶鱼黄油叁文鱼黄鳝带鱼鲳鱼皮皮虾鲜贝虾仁虾米螃蟹龙虾虾皮海虾蛤蜊北极虾基围虾小龙虾河虾毛蛤蜊香菜芥菜豌豆尖荠菜百合蕨菜青萝卜金针菇银耳猴头菇香菇平菇干香菇羊肚菌青蒜百合花

忌吃食材:

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宜吃

百合花百合花 青蒜青蒜 羊肚菌羊肚菌 干香菇干香菇 平菇平菇 香菇香菇 猴头菇猴头菇 银耳银耳 金针菇金针菇 青萝卜青萝卜 蕨菜蕨菜 百合百合 荠菜荠菜 豌豆尖豌豆尖 芥菜芥菜 香菜香菜

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