鄂菜 (2019-04-07)

鄂菜为华夏十大菜系之一,湖北风韵,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注沉本质,菜式充分,酒席稠密,善长蒸、煨、炸、焚、炒等烹调本领,具备滚、烂、鲜、醇、香、嫩、脚七好。

清蒸武昌鱼、沔阳叁蒸、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂叁鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、叁鲜豆皮、东坡饼等为鄂驳滥代表。

宜吃食材:猪肉排骨猪肚五花肉猪肝猪皮羊肚牛肚火腿鲤鱼鲫鱼鲢鱼青鱼鲶鱼银鱼罗非鱼武昌鱼鳊鱼鸡蛋桂鱼草鱼鮰鱼鳗鱼鲷鱼叁文鱼沙尖鱼龙利鱼东家鱼梭鱼带鱼黄花鱼秋刀鱼鲈鱼湟鱼比目鱼鳕鱼马面鱼沙丁鱼鲅鱼小黄鱼多春鱼金枪鱼鱼头亮太鱼鲳鱼鱼干石斑鱼鱼籽鲍鱼甲鱼菠菜生菜墨鱼鱿鱼章鱼海参娃娃菜芥蓝山药木耳菜土豆芋头胡萝卜圆生菜藕带西葫芦豇豆扁豆口蘑银耳木耳猴头菇竹荪茶树菇香菇鸡腿菇干香菇羊肚菌蚕豆霸王花黄恩た白豆黄豆毛豆青豆白扁豆黑豆豆腐山药豆豆腐干荔枝草莓豆腐丝豆腐皮苹果桂圆无花果鸭梨

忌吃食材:

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宜吃

苹果醋苹果醋 罗汉果花罗汉果花 菊花茶菊花茶 金枪鱼罐头金枪鱼罐头 花生油花生油 藕粉藕粉 姜 刺梨刺梨 鱼油鱼油 干姜干姜 鱼肝油鱼肝油 鱼腥草根鱼腥草根 鱼腥草叶鱼腥草叶 鱼胶粉鱼胶粉 白豆蔻白豆蔻 玉米须玉米须

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